意外なのですが、フランスのレストランの星付き格付けする「ミシュランガイド」の２０２０年フランス版で、日本人シェフが初めて最高位の三つ星を獲得しました。
パリのレストラン「ＫＥＩ（ケイ）」でオーナーシェフを務める小林圭さん（４２）のお店の場所や予約方法、料金などをまとめました。
小林圭 シェフkeiのミシュラン店の場所や予約方法は？
小林圭さんのお店「レストラン・ケイ」は、パリ1区にあります。
予約はメールで2ヶ月前からになります。
前日にメールで予約確認が届きます。
日本人のソムリエがいます。
定休日
月曜日、日曜日ランチ、ディナー、木曜日のランチ
ランチの料金は8000円～
ディナーは、110ユーロ～です！
レストラン・ケイ
I said 9mths ago that “Kei could be the first Japanese chef to get 🌟🌟🌟 in France!” Glad it did happen today‼️ 🎉 #RestaurantKei #paris Full review 👉🏼 https://t.co/FFefeg0Og0 👈🏼 #MichelinGuide #MichelinStars #Keikobayashi #FineDining #XtremeFoodiesTV #hautecuisine pic.twitter.com/UPPeS3K5KL
— Fine Dining Explorer (@FineDiningExp) January 27, 2020
小林圭 小室圭と空目
最初、ネットで名前を見たとき、話題の「小室圭氏」かと思い、次は何だろうと条件反射してしまいました。
そう思ったのは、管理人だけではなかったようです^^;
ですよねｗ
今まで、フランスで料理人として活躍された人はいると思いますが、フランス版のミシュランで、日本人シェフで三つ星を獲得したのは初めてとは意外に思いました。
Il est le premier Japonais à obtenir la récompense suprême en France : Kei Kobayashi décroche 3 étoiles dans le Guide MICHELIN 2020 ! Notre article : https://t.co/3W1EP3XfHc pic.twitter.com/R1O2LLVDMl
— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) January 27, 2020
小林圭さんのプロフィール
実家は長野県諏訪市中金子になりますが、両親は下諏訪町御田町で「ダイシメ惣菜店」を経営しています。
諏訪南中学を卒業後、進学した高校を中退して長野県茅野市にあるホテルでフランス料理の道に進みます。
その後、東京のフレンチレストランで働きます。
1999年、21歳で渡仏し、4年間、アルザス、プロバンスの星付きレストランで働きます。
2003年から、プラザ・アテネにある、”Alain Ducasse au Plaza Athenee”で7年間務め、スーシェフまでになります。
それなら三ツ星獲得も、自然なことだったのですね。
Le Restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athenee Alain Ducasse: bousculer les codes …
La devise ≪ Tout changer sans rien changer ≫, s’applique parfaitement a la nouvelle salle du … https://t.co/qK1qAw9C7E— Laurent Delporte (@LaurentDelporte) January 23, 2020
こういうのを目にすると、日本は、まだだなと思ってしまう。
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